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사실 제빵이나 기타 요리를 하는 편이 아니어서 잘 모르던 식재료다. 

 

타르타르 크림은 

https://m.blog.naver.com/seoyeon_choi/220502644934

 

[베이킹 재료 탐구] 주석영/타르타르 크림/크림오브타르타르: 사용 용도, 대체 방법, 보관 방법,

안녕하세요! 이번 주 깨알지식코너의 제빵·제과정보에서 다룰 주제는 바로 '타르타르 크림 (Cream of Tar...

blog.naver.com

를 참고하였는데 

 

결국 포도를 이용하여 만들어진 식재료이기 때문에 개와 고양이에서 독성이 있고 (https://diamed.tistory.com/228) 

 

반려견, 반려묘의 포도중독

개인적으로 환자에 따라 임상증상이 유발되기도 하고 유발되지 않기도 한 경험이 많았으나 통계적으로 나타내 주는 논문이 있어 소개함 우선 고양이도 포도중독이 있다는 확실한 논문이 되기

diamed.tistory.com

 

타마린드는 

 

이런 식재료인데 이또한 포도중독의 주 성분인 리신이 포함되어 있다고 한다. 

 

아래 음식들은 모두 개,고양이에서 금기라고 봐야 한다.

 

결론적으로 타르타르 크림과 이를 첨가한 빵, 식빵 모두 금기이며

타마린드가 들어 있는 향신료, 소스, 동남아 음식, 멕시코음식, 오뚜기 진비빔면이 개, 고양이에서 금기라는 의미이다. 

 

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Posted in : 논문겉핥기 at 2022. 8. 10. 18:30
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